Risotto aux champignons

Pour 4 personnes environ

Ingrédients :

• 250 g de champignons (frais si possible)

• 200 g de riz

• 1 filet d'huile

• 1 noix de beurre

• 1 bouillon de légume

• 20 cL de vin blanc

• 1 cuillère à soupe de parmesan

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 brins de persil (Facultatif)

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

Ustensiles :

une passoire

une poêle

un verre

une louche

une cuillère en bois

une planche à découper + un couteau

une casserole

Recette :

1. Laver, couper les champignons

2. Couper l'oignon et le mettre dans une poêle pour le faire blondir avec le beurre et l'huile

3. Ajouter les champignons dans la poêle et les laisser cuire

4. Pendant ce temps dans un verre mettre le bouillon avec de l'eau chaude

5. Une fois les champignons cuits, ajouter le bouillon et le laisser s’imprégner du gout des champignons pendant 2-3 minutes

6. Mettre le riz dans une casserole et le mettre sur le gaz avec un filet d'huile et laisser le jusqu'à ce que celui-ci blanchisse

7. Déglacer avec le verre de vin blanc et remuer

8. Verser une louche de bouillon et attendre que le riz le prenne tout en continuant de remuer pour éviter que le riz colle à la casserole

9. Continuer à rajouter du bouillon et de remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit

10. Dans la casserole où vous avez fait cuire les champignons enlever les champignons et faites blondir l’échalote et l'ail puis ajouter le riz cuit précédemment avec les champignons

11. Voila votre risotto est cuit maintenant vous pouvez le servir